Иван Станчов е роден на 1 април 1929 г. в гр. София. Той е син на Иван Димитров Станчов (1897-1972) и на Марион Мичъл Станчов (1903-1994). Има трима братя и три сестри. Семейството е принудено да емигрира от България през 1943г. по политически причини.
Иван Станчов-Младши завършва Университета Джорджтаун във Вашингтон, САЩ. Служи в Американската армия (в Българската рота в Германия). Работи за Ай Би Ем в Ню Йорк, Рио де Жанейро и Париж, където заема мениджърски постове в отделите за маркетингови проучвания и продажби. Вицепрезидент е на корпорациите ИТЕЛ и Сторидж Текнолъдж в Лондон.
През 1980г. започва самостоятелен бизнес, като основава компания, занимаваща се с информационни технологии – Креста Маркетинг.
След политическите и икономически промени в Централна и Източна Европа през 1990г. се завръща в България за пръв път след 47 години.
През 1991г. Иван Станчов е назначен за посланик на Република България във Великобритания и за първи български посланик в Република Ирландия. Връчва на кралица Елизабет акредитивните си писма, облечен в посланическия костюм на дядо си – Димитър Янев Станчов (1863-1940г.), също посланик във Великобритания (1908, 1922-1924г.), министър на външните работи (1906г.) и министър-председател на България (1907г.)
Отличия: Специалната награда на Български Дарителски Форум за личност допринесла за развитието на филантропията в България 2013; Награда за принос към българските училища в чужбина 2011; Награда „Златна ябълка” 2011 за принос към живота и благосъстоятелността на българските деца; Орден „Стара планина” първа степен за изключително големи заслуги към Република България (2010); Българин на годината 2009, Виена (Австрия); „Шуменски университет” – докторска степен (Д-р Хонорис Кауза) 2008; Сертификат – Фондация „Помогни на нуждаещите се” (2008); Кавалер на италианския орден за солидарност (2006); Носител на ордена на Големият кръст на Рио Бранко (Бразилия) 2002; почетен гражданин на гр. Свищов (България) 2000; почетен гражданин на гр. Варна (България) 1999; кавалер на ордена на почетния легион на Франция (1995); медал за отличие (армията на САЩ) 1995.
Иван Станчов без прекъсване се занимава с благотворителна и обществено-полезна дейност. Основател и председател на фондация “Карин дом” – Варна. Основател и директор на ИМИР; основател и член на УС на Дом “Гаврош” – Варна; Международната морска организация (IMO) – председател на генералната асамблея (1993-95)
Владее следните езици: български, английски, френски, немски, италиански, гръцки, испански, португалски (бразилски).
